WWW.HAKYOLA.TR.GG

Neşeli Tavuk                                                Malzemeler :
200 gr. sotelik tavuk eti
2 çorba kaşığı un
100 gr. taze kaşar
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, kırmızı biber
1/2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı LUNA

Hazırlanışı :
Tavuk etini çok kuvvetli ateşte Luna ile kavurun. Kimyon, kırmızı biber, tuz ve unu ekleyip kavurmaya devam edin.Üzerine süt döküp bir taşım kaynatın, tepsiye yayın. Üzerine kaşar peyniri serpin.
200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Püf Noktaları :
Bu yemeği fırın kabı yerine güveç içinde hazırlayabilir, güvecin dibini haşlanmış çeşitli sebzelerle döşeyip tavuklu karışımı üzerine koyarak sebzeli neşeli tavuk yapabilirsiniz.
                                                                            Fırında Tavuk Budu

Malzemeler:

5 Adet tavuk budu
1 Kilo patates
1 Su bardağı konserve bezelye
4-5 Adet sivri biber
1 Adet domates
1 Çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı sıvıyağ
4-5 Diş sarımsak
Yeterince su
Alüminyum folyo
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup, yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.

Patates dilimlerini bir kaba alıp, üzerlerine tuz serpin.

Yağın yarısından fazlasını patateslerin üzerine döküp, patates dilimlerinin yağlanmasını sağlayın.

Butların iyi pişmesi için bir yüzlerine bıçakla birkaç yerinden çizikler atın.

Butlara tuz serpiştirin.

Kalan yağı butların üzerine dökerek, her tarafına yağın bulaşmasını sağlayın.

Butların deliklerine sarımsak parçalarını sıkıştırın.

Butları fırın tepsisine dizin.

Kenarlarındaki boşluklara patatesleri sırt sırta yerleştirin.

Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin.

Salçayı bir miktar sıcak su ile ezip, tuz ve karabiberini ayarlayın.

Butların ve patateslerin üzeri hafifçe pembeleştiğinde tepsiyi fırından alarak, üzerine salçalı sosu gezdirin.

Domatesi bütün olarak butların ortasına yerleştirin.

Sivri biberleri butların arasına koyun.

Konserve bezelyelerini patateslerin üzerine dökün.

Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile örterek tepsiyi tekrar fırına sürün.

Butlar ve patatesler yumuşayana dek orta ısılı fırında pişirin.

Sosu ile birlikte servis yapın.

                                                                              Orman Kebabı                                             Malzemeler

300 Gr but tarafından yağlı koyun eti
4 Adet büyük patates
3 Adet orta büyüklükte havuç
5 Çorba kaşığı margarin
250 Gr soğan
1/2 Kahve fincanı iç bezelye (veya konserve edilmiş iç bezelye)
1 Çorba kaşığı kekik
Yeteri kadar tuz
2 veya 2,5 Su bardağı su

Hazırlanışı

Et iri kuşbaşı olarak kesilir ve soğanlar kabukları ayrıldıktan sonra iri iri doğranır.
Patateslerin kabukları soyulup sekizer parçaya bölünür (her patates 8 parçaya bölünür).
Üzerleri kazınmış ve bol suda yıkanmış havuçlar iki parmak kalınlığında doğranır.
Bir tencereye margarin ve et konur orta ateşte ara ara karıştırılarak yarım saat kadar pişirilir.
Bu süre sonunda yeteri kadar tuz ve ılık su eklenir,kabın ağzı örtülür ve içindekiler hafif ateşte 45 dakika kadar pişirilir.
Et iyice yumuşayınca patates,havuç ve iç bezelye katılarak pişirmeye devam edilir.
Sebzeler de pişince kekik serpilip bir iki defa karıştırılır ve tenceredekiler servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis yapılır.
                                                                            Cordon Blue                                             MALZEMELER
2 parça ince dövülmüs biftek
250 gr mantar
1 adet domates
1 adet soğan
2 dilim taze kaşar
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber, yeterli derecede tuz ve folyo kağıdı

HAZIRLANIŞI
Etler az yağlı tavada çok az kızartılır. Folyo kağıtlarına konur, etleri aldığınız tavada mantarlar öldürülür,daha sonra mantarlar da folyaya aldiğınız etlerin üzerine dökülür, soğan ve domates yuvarlak olarak dilimlenir ve mantarlarin üzerine konur. Baharatlar eklenir ve bir dilim taze kaşarda konulduktan sonra, folyonun ağzı kapatılır ve fırına verilir.
175-200 derecede, 30 dk.fiırında pişirilir. Folyoyla beraber servis yapilir. Arzu edilirse yanına patetes püresi koyabilirsiniz.

                                                                         Kuzu Tandır

Malzemeler:

5 Közlenmiş Patlıcan
3-4 Diş Sarmısak
300 gr Light Yoğurt
400 gr Yağsız Kıyma
Tuz,Karabiber
Süsleme İçin:
Bikaç Dilim Domates
Sivri Biber
Maydanoz

Hazırlanışı:

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın.Sarmısakları dövüp yoğurda ekleyin.Sarmısaklı yoğurdu patlıcana ilave edip karıştırın.Malzemeyi önceden ısıtılmış cam bir kaba alın.
Bir tencerede kıymayı kavurun.Tuz ve karabiber serperek karıştırın.
Sıcak kıymayı yoğurtlu patlıcanın üzerine yayın.Domates ve biberle süsleyerek servis yapın.

HAZIRLANIŞI
Patatesleri dilimleyip, hafif kızartın. Teflon tavada soğanı ardından tavuk ve salçayı kavurun. Yuvarlak fırın kabına önce patatesleri ardından tavuk karışımını dökün. Biraz su ilave ederek üzerine kıyılmış maydanoz ve kaşar peynirle süsleyin. 200 derecede 20 dakika pişirin.
                                                                                                        Fırında Patates                                                                                                                         MALZEMELER
800 gram kuzukol
2 adet havuç
2 adet soğan
1 demet maydanoz sapı
2 adet sivri biber
1 çay bardağı et suyu
Sıvı yağ
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
On hazırlık olarak domateslerin, soğanların ve havuçların kabuklarını soyun. Geniş bir fırın. tepsisinin içine kuzu budunu, soğanları, havuçları, domateslerl, sivri biberleri ve maydanoz saplarını yerleştirin. Malzemelerin üzerine tuz ve karabiber serperek 200 derecelik fırına koyun.
Etin piştİğine emin olduktan sonra ki bu yaklaşık 40-45 dakika sürebilir, fırından çıkartın. Tepside bulunan sebzeleri ayırarak, hepsini mikserden geçirin. 1 çay bardağı et suyunu da ekleyerek püre haline getirin.
Servis tabağına püreyi ve eti yerleştirin. Arzu edersenız, yanına koyacağınız iç pilav İle servıs yapabilirsiniz.                                                                                                             Şıgıl Muhşi
Şıgıl Muhşi doğu kültürüne ait bir yemek. Görünüşü itibariyle karnıyarıka benziyor. Hazırlanışı da bir o kadar basit olan Şıgıl Muhşi, farklı bir patlıcan yemeği denemek isteyenler için lezzetli bir alternatif..

Malzemeler:
3 adet Patlıcan
3 adet Domates
3-4 diş Sarımsak
300gr az yağlı Kıyma
1 demet Maydanoz
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
1 orta boy Soğan
Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına ikiye kesilir. Tuzlu suya yatırılıp, yarım saat bekletilerek sudan çıkartılır. Bezle kurulanıp yumuşayıncaya kadar yağda hafifçe kızartılır. Küçük bir tepsiye dizilir.
Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek iyice yoğurulur.
Hazırlanan bu köfte malzemesinden, kesilen patlıcanların arasına girebilecek uzun yassı köfteler yapılır. Dilimlerin arasına sıkıştırılarak tepsiye dizilir.
Domatesler rendelenerek patlıcanların üzerine dökülür. Aralarına arzuya göre sivri biber yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişinceye kadar bekletilir. Sade pilavla birlikte servis yapılır.                                                                                                          Közlenmiş Patlıcan YemeğiMALZEMELER
5 adet orta büyüklükte patates
2 adet büyük boy soğan
½ demet maydanoz
2 dilim tavuk göğsü
2 yemek kaşığı salça
rende kaşar peynir
pul biber
karabiber
tuz
zeytinyağ